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El mundo de los postres en restauración o la denominada 'cocina dulce' es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres desde un punto de vista eminentemente didáctico y práctico, comenzando por
Ficha técnica
- Editorial: SINTESIS
- Fecha de edición: 1 de Junio de 2015
- ISBN: 9788490771426
- Encuadernación: 00
- Nº páginas: 260
- Materias: Cocina, gastronomía / 6. GASTRONOMÍA /