Gastronomía en Alberti:
IÑAKI MARTÍNEZ DE ALBÉNIZ, El idiota gastronómico (Col&Col)

IÑAKI MARTÍNEZ DE ALBÉNIZ + SARAH SERRANO

A nadie gusta que le llamen idiota. Sin embargo, lo que el sociólogo IÑAKI MARTÍNEZ DE ALBÉNIZ defiende aquí es que, una vez cocinado convenientemente el término, sólo desde ese tipo de subjetividad y desde su capacidad de abismarse ante lo que ve, tiene la gastronomía la posibilidad de estar a la altura del complejo mundo que habita y de los retos que debe enfrentar en el futuro.
Con él conversaremos sobre su libro El idiota gastronómico.

Presentado por SARAH SERRANO, periodista gastronómica.


Si no puedes venir, tienes la oportunidad de pedirnos tu ejemplar dedicado por el autor a través de nuestra web, antes del 26 de junio a las 20:00.
Envíos a partir del 28 de junio.

 

Este es un breve ensayo de gastronomía expandida. Una gastronomía que, para poder calibrar su verdadero impacto, tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas últimas décadas, y trascender la abrumadora visibilidad —no solo mediática— que ha adquirido. Como fenómeno, debe observarse a sí mismo como lo haría un idiota, prestando atención a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra.